Säsongsmeny – Bäst Just Nu

Välkomna till en middag med noga utvalda råvaror signerad Paul Svensson! Ni kan välja mellan att boka platser i vår vackra Matsal eller boka en lokal exklusivt för er middag. Våra menyer är anpassade efter säsong och kan därför ändras beroende på tillgång av råvaror under säsongen. Kontakta oss så berättar vi mer.

Från 15 augusti 2017 – 1 december 2017

Meny 1

Förrätt – Höstsoppa på skogssvamp, jordärtskocka, primörägg och tryffel
Varmrätt – Lenrimmad röding, vita rotfrukter, inlagd fläder och brynt smör emulsion
Dessert – Krämig mjölkchoklad, mörk chokladsorbet, hösthallon och kakaosmulor

Prisexempel meny 1 inkluderat lokalen Matsalen, exklusive moms
100 gäster – 1095 kr/person
150 gäster – 930 kr/person
200 gäster – 845 kr/person

Meny 2

Förrätt – ”Nordisk ceviche” citron och pepparrotssyrad fisk och skaldjur, gurka och fänkål
Varmrätt – Gräddstekt gårdskyckling, spetskål, dragon och vinägersky
Dessert – ”Glasstårta sensommar” med hallon, jordgubb och basilika (t o m 30 september) med äpple, fänkål och kanel (1 oktober-1 december)

Meny 3

Förrätt – ”Växt ceviche” citron och pepparrotssyrad avokado, havskokta beluga linser, gurka och fänkål
Varmrätt – Helbakad rotselleri, karljohan svamp, valnötter och libbsticka
Dessert – Mörk chokladmousse, hösthallon och kakocrumble

Prisexempel meny 2 & 3 inkluderat lokalen Matsalen, exklusive moms
100 gäster – 995 kr/person
150 gäster – 830 kr/person
200 gäster – 745 kr/person

Hemmamiddag på Fotografiska

Växträtt med kött, fisk eller fågel, crudite samt bröd, ost och smör
Liten efterrätt i säsong

(meny skickas en vecka före middagen)

Pris: 395 kr/person exklusive moms

 

Kontakta oss om ni önskar rekommendation av passande viner till er meny.

 

Fotografiska reserverar sig för eventuella pris och produktjusteringar