Säsongsmeny – Bäst Just Nu

Välkomna till en middag med noga utvalda råvaror signerad Paul Svensson! Ni kan välja mellan att boka platser i vår vackra Matsal eller boka en lokal exklusivt för er middag. Våra menyer är anpassade efter säsong och kan därför ändras beroende på tillgång av råvaror under säsongen. Kontakta oss så berättar vi mer. 

Kalla

Morot från Forsbergs med dragon, citron & tupp

Vi rekommenderar – Jürtschisch Grüner Veltliner Stein, Österrike, 431 kr eller Cote du Rhone Reserv Rouge, Frankrike, 388 kr (serverad kyld)

Blomkål med ekologiska alger, pilgrimsmussla & fläder

Vi rekommenderar – La Spinetta Toscana Vermentino, Italien, 540 kr

Varma

Helbakad spetskål med mandelpotatis pure, rökt märg & fårost
På sidan – Säsongens kött från svenska gårdar.

Vi rekommenderar – Baron de Lay, Rioja, Spanien, 436 kr

Rotselleri med fermenterad skogssvamp, libbsticka och picklade valnötter
På sidan – Ångad torskrygg i brynt smör & soja

Vi rekommenderar – Blason de Bourgogne Mâcon-Village Chardonnay, Frankrike, 308 kr

Söta

Syrade hjortron med timjansglass, vit choklad & yoghurt

Vi rekommenderar – Calvet Sauternes, Frankrike, 37.5 cl, 298 kr

Fotografiskas söta Pizza med tillbehör

Vi rekommenderar – Moncucco Moscato DÁsti, Piemonte, Italien, 50 cl, 346 kr